Betaine, כימיקל, התגלה לראשונה על ידי מדענים בסלק במאה ה -19. סלק, בדומה לקנה סוכר, היה בעבר מקור חשוב לסוכרוז. במהלך עיבוד סוכר הסלק, המולסה הפכה למנשא העיקרי של בטאין, מה שהעניק לחומר את שמו. אז מה בדיוק בטאין? זהו אלקלואיד אמין מרובע, למעשה נגזרת טרימתיל של גליצין, כך שהוא נקרא גם n, n, n-trimethylglycine. בטבע, Betaine נמצא נרחב במגוון בעלי חיים, צמחים ומיקרואורגניזמים.
מאז שנות הארבעים של המאה העשרים, Betaine נמצא בשימוש נרחב במזון לבעלי חיים, עופות ובעלי חיים מימיים כדי לקדם צמיחת בעלי חיים ולשפר את איכות גוף הקטון. עם העמקת המחקר, היתרונות של בטאין בגוף האדם צצו בהדרגה, כמו שיפור הרכב הגוף ומניעת מחלות כרוניות. הגרסה האחרונה של "צריכת ההתייחסות התזונתית של חומרים מזינים לתושבים סינים" כללה את בטאין בתקן צריכת התזונה, והוכיחה עוד יותר את מיקומה הכרחי בתזונה. ל- Betaine מגוון רחב של השפעות ביולוגיות, שאחת מהן היא לספק קבוצות מתיל פעילות כדי לסייע בהפחתת רמות ההומוציסטאין (HCY). HCY היא חומצת אמינו שרמות הגבוהות שלה קשורות קשר הדוק למגוון סיכונים בריאותיים כמו מחלות לב ושבץ מוחי. Betaine יכול לשמור ביעילות את האיזון של רמות HCY בדם על ידי מתן קבוצת מתיל להמיר HCY למתיונין.
חסוך מתיונין ועזור לסינתזת חלבון
מתיונין היא חומצת אמינו חיובית לסינתזת חלבון, ובטאין יכולה לקדם ביעילות את תהליך הסינתזה הזה, ולהגדיל משמעותית את תכולת החלבון הגולמי בכבד ובשרירים. בנוסף, Betaine מראה גם יתרונות פוטנציאליים לביצועים אתלטיים וכוח שרירים. מספר מחקרים הראו כי תוסף BETAINE יכול לשפר את הסיבולת, להפחית את העייפות ולהגדיל משמעותית את חוזק השרירים, ולספק תמיכה חזקה למניעה וטיפול בסרקופניה. מחקר קבוצתי מקומי גדול אישר עוד כי רמות גבוהות יותר של בטאין בסרום קשורות קשר הדוק לעלייה באחוז מסת הגוף הרזה וירידה בסיכון למסת גוף רזה נמוכה, במיוחד באוכלוסייה הגברים. יחד עם זאת, ממצא זה חושף גם את ההשפעות החיוביות של בטאין על סרקופניה הקשורה להשמנה.
לקדם חילוף חומרים בשומנים ולמנוע תצהיר שומנים בכבד
Betaine יכול לקדם את הסינתזה של פוספטידילכולין (PC), שהוא מרכיב המפתח בליפופרוטאין בצפיפות נמוכה מאוד (VLDL). VLDL אחראי על הובלת טריגליצרידים מהכבד לאזורים אחרים בגוף. לפיכך, תפקידו של בטאין הוא לקדם את העברת שומני הכבד לחלק החיצוני של הכבד, ובכך לבלום את הצטברות השומנים בכבד. לא רק זאת, Betaine גם מסייע בפירוק השומן ומעכב את הסינתזה שלו, ומספק תמיכה חזקה למניעת מחלת כבד שומנית אלכוהולית או לא אלכוהולית.
לווסת לחץ אוסמוטי של התא ולהקל על לחץ סביבתי
Betaine, חומר עם תכונות זוויטריוניוניות דו קוטביות ומסיסות מים מעולה, ממלא תפקיד חשוב בוויסות הלחץ האוסמוטי האורגני. זה יכול לשפר את שמירת מי התאים, להפחית את המסיסות של מולקולות מים על חלבונים ולייצב את מבנה החלבונים. ברקמת הכליה, Betaine ממלאת תפקוד ויסות לחץ אוסמוטי ליבה, ומגן על תאי מדולרי כלייתיים מפני נזק כתוצאה מלחץ אוסמוטי. במקביל, הוא יכול גם לווסת את שיפועי הריכוז, לשלוט על הצטברות הפסולת המטבולית בשתן ולספק הגנה על תאים מפגיעה בריכוזים גבוהים של אלקטרוליטים ואוריאה.
מקורות של בטאין בגוף האדם
לבטאין, חומר שממלא תפקיד חשוב בגוף, יש שני מקורות עיקריים. האחת היא צריכה אקסוגנית, כלומר באמצעות צריכת מזון, כמו סלק, תרד וירקות אחרים העשירים בבטאין. השני הוא סינתזה אנדוגנית, כאשר תאים ואיברים ספציפיים מסוימים בגוף האדם, כמו הכליות, יכולים לסנתז את בטאין בעצמם. מקור כפול זה מבטיח כי גוף האדם יכול להשיג ברציפות וביציבות את בטאין הנדרש כדי לענות על צרכיה הפיזיולוגיים.
הסינתזה האנדוגנית של Betaine אינה מספיקה לעיתים קרובות בכדי לענות על הצרכים היומיומיים שלנו, ולכן חשוב במיוחד לבלוע את בטאין באמצעות מזון. בתזונה האנושית, דגנים ומוצריהם הם המקורות העיקריים לבטאין. עם זאת, ראוי לציין כי אובדן Betaine במהלך הבישול עשוי להיות גבוה עד 60-80%, מה שמדגיש עוד יותר את חשיבות מקורות המזון.
BETAINE, תורם מתיל חיוני ולווסת לחץ אוסמוטי אורגני לגוף האדם, ממלא תפקיד חיוני בשמירה על בריאותנו. מחקרים רבים אישרו כי Betaine יכול להפחית ביעילות את רמות HCY. עבור אנשים השומרים על חילוף חומרים רגיל של HCY, תוסף יומי של 5G Betaine יכול להשיג יתרונות בריאותיים משמעותיים. בהתבסס על כך, אגודת התזונה הסינית הציעה ערך מומלץ ספציפי (SPL) עבור Betaine, שהוא 5G ליום.
ראוי לציין שכאשר צריכת Betaine עולה על 4 גרם/ד ', היא עשויה להגביר את הסיכון לדיסליפידמיה. לכן אנו ממליצים לשלוט על כמות הכוללת של בטאין שאדם צורך מהתזונה ותוספי מזון תוך 4 גרם/ד '. עם זאת, נתוני הסקר על צריכת הבטאין התזונתית של האוכלוסייה הסינית עדיין אינם מספיקים, וישנם הבדלים משמעותיים בין האזורים. לדוגמה, צריכת הבטאין התזונתית של גברים ונשים בשנגחאי היא 1 ו -5 מג/ד ', בהתאמה, ואילו הצריכה הממוצעת של תושבי גואנגג'ואו גבוהה עד 259 מג/ד.
לפני ששוקלים תוסף Betaine נוסף, מומלץ להתייעץ עם תזונאית קלינית כדי להבטיח צריכה בטוחה ויעילה של חומר מזין חשוב זה.
תַקצִיר
Betaine, חומר מזין עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים הן לבני אדם והן לבעלי חיים, ממלא תפקיד חשוב בהפחתת רמות ההומוציסטאין (HCY), קידום סינתזת חלבון ובעיכוב התצהיר לשומן בכבד. על פי המלצת אגודת התזונה הסינית, הצריכה המתאימה היומית (SPL) של Betaine היא 5 גרם, והצריכה הנסבלת המרבית היא לא יותר מ -4 גרם. ערך מומלץ זה נועד להבטיח שאנשים יכולים לבטל בבטחה וביעילות את תורם המתיל החשוב והווסת הלחץ האוסמוטי האורגני הזה.
