טמפרטורות גבוהות לעתים קרובות דוחפות את צמחי הפלפל למצב לחץ, מה שמוביל לנשירת פרחים ולקביעת פרי לא אחידה. מגדלים פונים יותר ויותר לגליצין בטאין ככלי מעשי לייצוב ביצועי הצמח במהלך גלי חום. ביישום באמצעות השקיה בטפטוף, גליצין בטאין מגיע במהירות לאזור השורשים, ותומך באיזון האוסמוטי הטבעי של הצמח.
בתקופות של לחץ חום, פלפלים נאבקים לשמור על טורגור התאים ולהעביר חומרים מזינים ביעילות. גליצין בטאין מסייע לצמח לווסת את תנועת המים ולשמור על פעילות מטבולית, מה שגורם לפרחים להפחית את הסיכוי להפלה. השפעה זו בולטת במיוחד בשדות שבהם טמפרטורות אחר הצהריים עולות בחדות או באזורים עם עונות חמות ממושכות.
יצרנים המשלבים גליצין בטאין מוקדם-ממש לפני הפריחה-מדווחים לעתים קרובות על שימור פרחים משופר והתפתחות פרי מוקדמת אחידה יותר. למרות שהוא אינו תחליף לשיטות השקיה או הצללה, הוא פועל ככלי תמיכה פיזיולוגי ממוקד המסייע לצמחי פלפל להישאר פרודוקטיביים בתנאים מאתגרים.
