כשמדובר במזון המשמש לגידול דגים בחוות החקלאות "חוות", נראה שאתה עשוי להשיג את מה שאתה משלם עבורו. במחקר חדש, חוקרים מהמכון הלאומי לתקנים וטכנולוגיה (NIST) ומחלקת המשאבים הטבעיים של דרום קרוליינה (SCDNR) בדקו את ההשפעות הבריאותיות של גידול דגים מעובדים על תזונה המשלבת פחות מכמות הרגילה של דגי דגים-מרכיב יקר במוצרי מזון דגים מסחריים נוכחיים. הם נודעו כי דיאטות קיר דגים מופחתות עשויות להיות זולות יותר, אך הדגים היו פחות בריאים.
חקלאות חקלאית מסחרית היא אחד האזורים הצומחים במהירות ביותר בייצור המזון, מייצרת הכנסות של כ -100 מיליארד דולר בשנה ומהווה כמעט מחצית מאספקת דגי המזון בעולם. Aquafarmers מסתמכים כיום מאוד על דגי דגים כמקור חלבון, אך יקר לייצר ואת המשאב ממנו הוא דגי הנגזר שנלכד בטבע-מתרוקן במהירות. תרופה מוצעת אחת היא להחליף מזונות זולים וידידותיים יותר לסביבה המחליפים תכולת קיר דגים מסוימת במקורות חלבון אחרים.
SCDNR תכנן מחקר להערכת יעילותן של דיאטות עם כמויות מופחתות ומלאות של סיר דגים שהוזנו לקוביה **, דג חקלאי ימי פופולרי, בתקופה בה נעורים מתבגרים למבוגרים. דיאטה אחת הכילה 50 אחוזים ועוד 75 אחוז פחות דגים מזו מזו שנמצאה במוצרי מזון מסחריים. תזונה שלישית הכילה 100 אחוז מתכולת קומת הדגים המקובלת. קבוצה רביעית של קוביה אכלה מזון דגים מהמדף כבקרה.
כדי לקבוע אם שלושת התזונה הניסיונית סיפקו תזונה נאותה לגידול דגים, ה- SCDNR התחבר עם מומחי הספקטרוסקופיה המגנטית הגרעינית של NIST (NMR) במעבדה הימית של הולינגס (HML) ב- CHARLESTON, SCED SPECTROSCOPY, טכניקה הדומה לתהודה מגנטית (MRI), ADARIDS ADS ROS ROS SPISORS AD DISORS ROS SOIDORS AD DISORS ROS TO COSTORS ROS TO COSTORS RODORS RODORS RODORS AD ROSORDORS RODORS AD DOSOTERS AD DOSOTERS AD DOSOTERS, מטבוליזם אותם-מידה ניתנת לכימות עד כמה נעשה שימוש בצורה לא טובה בתזונה השונות של דגי הדגים.
התוצאות הראו כי קוביה ניזונה מהתזונה המופחתת של דגים היו שונים מבחינה מטבולית מאלו שהוזנו מהתזונה המלאה של דגי דגים או מתזונת הביקורת. דגים שהוזנו מהתזונה המופחתת של דגים היו בעלי רמות גבוהות יותר של שני מטבוליטים הקשורים ללחץ גופני, טירוזין ובטאין ורמות נמוכות יותר של מקור אנרגיה ראשוני, גלוקוז. זה מצביע על כך שקוביה זו לא קיבלה את התזונה הדרושה כדי לתמוך בצמיחה בריאה.
בסך הכל, החוקרים הופתעו לגלות ש- COBIA בתזונה הניסיונית של 100 אחוז דגים הראתה את הצמיחה הגדולה ביותר בסוף תקופת המחקר 100- יום. יחד עם רמות טירוזין רגילות יותר, בטאין וגלוקוז, ספקטרוסקופיה של NMR חשפו גם רמות לקטט גבוהות יותר באופן משמעותי ב- COBIA שהוזנו במאה אחוז דגים בהשוואה לדגים בתזונה האחרת. ממצא זה עשוי להיות מוסבר על ידי העובדה כי לתזונה הניסיונית של 100 אחוז דגים יש את האחוז הגבוה ביותר של הקורנפלור הפחמימות, והלקטט מיוצר על ידי חיידקי מעיים מטבוליזציה של פחמימות. בתורו, מכיוון שפרק יעיל של פחמימות חיוני לייצור אנרגיה, החוקרים מעריכים כי תזונה המשפרת את פעילות המיקרופלורה של מעי עשויה להיות אחד התנאים הדרושים לבריאות קוביה מיטבית.
אף על פי שהתזונה המופחתת של דגים במחקר זה לא הסתדרו היטב, חוקרי NIST ו- SCDNR אומרים כי הנתונים מהניתוח המטבולומי מבוסס NMR עדיין מספקים תובנה לגבי הנדרש לניסוחים מוצלחים יותר. הם צופים כי מחקרים עתידיים יובילו בסופו של דבר למוצרי תזונה אלטרנטיביים שהם חסכוניים יותר, טובים יותר לסביבה ויובילו לתשואות גבוהות של דגים בריאים.
ה- HML הוא שותפות ייחודית של סוכנויות ממשלתיות ואקדמיות כולל NIST, שירות האוקיאנוס הלאומי של המינהל הלאומי לאוקיאנוס והאטמוספרי, SCDNR, המכללה לצ'רלסטון והאוניברסיטה הרפואית בדרום קרוליינה. מתקן HML NMR מתמקד במשימה הרב-מוסדית של מטבוליומיקה, מוצרים טבעיים וביולוגיה מבנית.
